24 de Diciembre de 2007

Estas navidades han sido increíbles, las primeras en mi vida que he pasado en chanclas, con mucho calor y haciendo una de las cosas que más me gustan; (aunque en sitios tan pequeños y para tantos comensales, no se disfruta tanto) Cocinar con Amor.

El pasado 24 de Diciembre de 2007, nos fuimos a Algarrobo los siguientes: Barbara, Mafer, Manuel, Jorge, Raul, Marcos, Ana, Hugo, Sonia y yo.

Nos alojamos en una maravillosa casa de madera frente a la playa, con muchas y distintas alturas, en las que cualquier artista encontraría inspiración para lo que se propusiera, porque la casa en cuestión, se hacia querer, (y con una piscina que quitaba el sentido). Desde mi punto de vista, como comenté anteriormente la única pega era que la cocina era demasiado pequeña para tanta gente como había, pero al final, se solventó bastante bien la historia.

Toda la logística para la gran cena es gracias a Raúl y al que escribe, que se fueron al gran Mercado de Santiago a buscar los mejores manjares y otro día al supermercado para comprar el resto, que no era poco.

La sensación de cocinar para una cena de navidad sin tu familia, sin tus amigos de toda la vida, con mucho calor y sin un polvorón en la boca con un poco de anís del mono, se hace extraño. Por estas tierras el sustituto del anís, es un licor que se llama Cola de Mono, parecido a un licor de café y realmente bueno.

Dejando a un lado las comparaciones de lo que hay por aquí y no hay por allá, o de que debería haber aquí, que se toma en las navidades de allí, paso directamente a la carta del menú: Salmorejo Cordobés, Cebiche de Lenguado, Corvina a la Sal, Gambas a la plancha y cocidas y Reineta en escabeche, que hizo Raúl, esta maravilla de comida estuvo regada con Pisco Sour con unos buenos vinos de la tierra. Todo esto no habría sido posible sin la colaboración de tod@s.

Para mi fue un autentico placer el poder deleitar a tantos amigos con lo que mas me gusta, y mucho mas cuando tus amigos son bastante agradecidos y celebramos lo rico que estaba todo y lo genial del cocinero y sus pinches imprescindibles, ja, ja, ja